Raapzaadschroot 00 is het restproduct van de extractie van olie uit koolzaad. De aanduiding dubbel nul (00) wil zeggen dat de gebruikte varianten geselecteerd zijn op afwezigheid van glucosinolaten en mosterdolie. Dit heeft een positief effect op de smaak. Bij raapzaadschroot is de extractie van olie met behulp van ether gebeurd. Daardoor blijft er minder restant vet achter dan bij raapzaadschilfers (mechanisch persen).