Aardappelstoomschillen Excellent zijn afkomstig uit de aardappelverwerkende industrie, waarbij aardappelen worden verwerkt tot frieten. Na het sorteren en reinigen, worden de aardappelen met behulp van stoom geschild. Aan de stoomschillen wordt nog een stroom aardappelpuree en gekookte en gemalen aardappelsnippers toegevoegd. Door dit stomen en koken, is het zetmeel goed ontsloten en verteerbaar. Om de verpompbaarheid te verbeteren, worden enzymen toegevoegd.