Le blé est un produit riche en énergie contenant beaucoup d'amidon. Il se digère relativement vite par rapport aux autres variétés de céréales. Plus le produit transformé est broyé finement, et plus la digestion sera rapide. Le vieux blé fourrager est issu d'un stock de blé rendu disponible en été, alors que le blé de la nouvelle moisson est déjà commercialisé.