Le tourteau d'extraction de colza 00 est un sous-produit issu de l'extraction de l'huile de colza. Le double zéro (00) indique que les variantes utilisées ont été sélectionnées en fonction de l'absence de glucosinolates et d'huile de moutarde, ce qui a un effet positif sur le goût. Ce tourteau de colza provient de l'extraction de l'huile au moyen d'éther. De ce fait, il reste moins de graisse résiduelle que dans le tourteau de pression de colza (pression mécanique).