Les épluchures de pommes de terre traitées à la vapeur Excellent constituent un aliment liquide auquel des enzymes sont ajoutées pour réduire la viscosité et faciliter le pompage, de préférence avec une pompe volumétrique. Livrées sous forme broyée et non vaporisable, elles conviennent parfaitement comme support et stabilisateur dans les prémélanges et / ou aliments en soupe. Pendant le stockage, les épluchures de pommes de terre traitées à la vapeur Excellent subissent une acidification naturelle rapide garante d'une longue conservation. Au cours de ce processus d'acidification, l'amidon et les glucides sont partiellement convertis en acides organiques, ce qui diminue la teneur en matière sèche et le pH, sans pour autant affecter la valeur énergétique (VE) du produit.