Les cosses ou pellicules de soja sont issues de l'extraction de l'huile des graines de soja. Avant que l'huile de soja et / ou les protéines ne soient extraites des graines, celles-ci sont débarrassées de leur enveloppe pour obtenir les cosses de soja. Les cosses de soja proviennent de graines de soja génétiquement modifiées.
*) Ces cosses de soja ne répondent pas aux critères de durabilité.