Le blé est une céréale très répandue et cultivée aux quatre coins du monde. Le blé de meilleure qualité est destiné à la panification. Pour les porcs et les bovins, le blé doit être transformé (broyé ou aplati) pour favoriser la digestion. Le blé fourrager nettoyé incorpore au maximum 0,5 % de fragments grossiers, et il est exempt de corps étrangers, de cosses et de poussière. Le blé fourrager est principalement transformé en tant que tel ou en blé panifiable qui ne répond pas aux spécifications strictes pour la cuisson du pain.