Le tourteau d'extraction de colza stabilisé est issu d'un traitement spécial du tourteau d'extraction de colza. L'analyse chimique montre les mêmes résultats que ceux du tourteau d'extraction de colza utilisé comme matière première dans le processus. Pour la production de tourteau d'extraction de colza stabilisé, des variétés exemptes de glucosinolates et d'huile de moutarde sont sélectionnées, ce qui a un effet positif sur le goût et l'ingestion.