En plus de l'amidon, l'orge contient relativement plus de parois cellulaires que d'autres variétés de céréales courantes. De par sa nature, elle favorise une digestion plus paisible et la santé ruminale. L'orge est transformée en farine dans un broyeur. Plus l'orge est broyée finement, et meilleures seront la digestion et l'assimilation des nutriments.